En el art铆culo de hoy te voy a hablar de h谩bitos alimentarios, de costumbres, incluso, si me permites, de formas de hacer las cosas.

Nos alimentamos siguiendo unas pautas establecidas por Organismos, Asociaciones y Cient铆ficos que se encargan de estudiar las mejores maneras聽de alimentarnos. Si te digo que la fruta, la verdura y los l谩cteos se deben tomar a diario, y que legumbres, carne, pescado y huevos se deben tomar varias veces a lo largo de la semana, no te estoy descubriendo nada nuevo. Es una combinaci贸n buena, bonita y barata.

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Ahora bien, hay multitud de 鈥減rofesionales鈥, y pongo profesionales entre comillas a conciencia, que pretenden venderte una moto que en realidad no quieres comprar, pero que visten de una forma atractiva, le dan un toque de color y adem谩s te prometen que ser谩s m谩s alto@ y guap@ 驴Cu谩l es la consecuencia si aceptas? Que te olvidar谩s de los h谩bitos, costumbres y formas de hacer las cosas que est谩n demostrados聽que s铆 funcionan, son saludables y adem谩s por regla general m谩s econ贸micos.

Dietas milagro: 驴De qu茅 te voy a hablar?

Hoy te voy a hablar de las dietas que prometen milagros, y MIENTEN, te lo digo ya desde el principio.

Cada poco tiempo aparece una dieta nueva que de una forma u otra siempre tiene aparejado el mismo slogan: 鈥Pierde peso r谩pido y sin esfuerzo鈥. 驴Qui茅n ha dicho que fuera necesario esforzarse para perder peso? Te contar茅 un secreto, los mismos que promueven, publicitan y se benefician econ贸micamente del comercio de la salud. Es algo parecido a lo que ocurre con el agua del grifo: te han bombardeado con todo tipo de informaci贸n sobre sus maldades, y sin embargo, es perfecta para el consumo, 驴A qui茅n le interesa? Bien f谩cil, a los vendedores de agua embotellada.

驴En qu茅 se basan las dietas milagro?

Estas dietas se basan en la imposici贸n de restricciones cal贸ricas muy graves (es decir, comer muchas menos calor铆as de las que necesitas), y por lo general conducen a deficiencias nutricionales, sobre todo en relaci贸n a vitaminas y minerales, dando lugar a cambios metab贸licos que hace imposible que se puedan mantener durante un periodo de tiempo prolongado.

Adem谩s, y por si esto te parece poco, pueden llegar a ser especialmente peligrosas para聽tu salud si decides seguirlas.

Consecuencias de las dietas milagro

Este tipo de dietas se caracterizan por la poca cantidad de calor铆as que aportan, por lo que, de alguna forma, entras en un estado de semi-ayuno que tiene consecuencias visibles e invisibles.聽Me explico:

El estado de semi-ayuno hace que tu cuerpo reaccione聽provocando la descomposici贸n de prote铆nas musculares聽para compensar el d茅ficit energ茅tico.

驴Y qu茅 ocurre si entras en esta situaci贸n metab贸lica? Que pierdes masa muscular聽y en tu cuerpo se聽forman聽cuerpos cet贸nicos.

La p茅rdida de masa muscular

Provoca la p茅rdida de fuerza, pero no solo eso, tus articulaciones necesitan la masa muscular que las rodea para poder funcionar al 100%, por lo que su聽descenso hace que las articulaciones sufran m谩s y como consecuencia duelan.

Sin embargo, las personas que siguen este tipo de dietas asocian la p茅rdida de masa muscular con el 茅xito de la dieta, principalmente por la inmediatez: pierdo peso r谩pido en las primeras semanas y me siento bien. 驴Est谩n en lo cierto?聽El聽motivo es que el tejido muscular es rico en agua. En las primeras semanas de r茅gimen diet茅tico se pierden cantidades importantes de agua derivadas de la destrucci贸n de prote铆nas musculares, pero 驴de verdad te propones hacer una dieta para perder masa muscular?

Efecto rebote

Un problema adicional de las dietas milagro es el efecto yo-yo o efecto rebote.聽De forma resumida: Consiste b谩sicamente en que se producen fluctuaciones de peso asociadas a un mayor riesgo metab贸lico, es decir, que tras un periodo perdiendo peso vas a volver a ganarlo. Esta tendencia a recuperar el peso va a ser mayor聽por el hecho de que las situaciones de semi-ayuno pueden provocar alteraciones hormonales en los mecanismos de regulaci贸n del peso corporal y del apetito. As铆, de forma m谩s o menos acentuada, se produce un aumento de la eficiencia metab贸lica, una mejora en los sistemas de ahorro de energ铆a y un aumento del apetito (隆tu cuerpo se ha acostumbrado a un estado de semi-ayuno y ahora puede hasta ganar peso con 茅l!).

Ejemplos de dietas milagro

En general, las 鈥渄ietas milagro鈥 se pueden agrupar en tres categor铆as principales:

Hipocal贸ricas y dietas desequilibradas

En este grupo incluyen la dieta de la Cl铆nica Mayo, la dieta de la 鈥渕itad”, la Dieta Gourmet y la dieta 鈥淶ero Diet鈥.

Este tipo de dietas provocan un efecto rebote que se traduce en un aumento del tejido graso y una disminuci贸n masa muscular. Tambi茅n causan cambios en el metabolismo que permiten adaptarse a la p茅rdida dr谩stica en la ingesta de energ铆a. Siendo monotonas, estas dietas dan lugar a numerosas deficiencias de nutrientes, especialmente si se mantienen durante un per铆odo de tiempo prolongado

Las dietas disociativas

Algunos ejemplos son: La dieta disociada, la dieta Shelton, la dieta de Hollywood, la dieta Montignac, la Antidiet, etc.

Este tipo de programas diet茅ticos se basan en el principio de que los alimentos no contribuyen al aumento de peso en s铆 mismos, s贸lo cuando se comen combinados de una forma concreta. En las dietas disociadas no se limita la cantidad de alimentos que aportan energ铆a, pero pretenden impedir su uso como sustratos energ茅ticos con la disociaci贸n.

Dietas de exclusi贸n

Se basan en la eliminaci贸n de un nutriente.

Ricas en hidratos de carbono

Excluyen los l铆pidos y las prote铆nas, como la Dieta del Dr. Prittikin o la Dieta del Doctor Haas.

Ricas en prote铆nas

Excluyen hidratos de carbono, como la dieta Scarsdale, la dieta del astronauta, la dieta de Hollywood y la dieta de la prote铆na liquida. Pueden causar sobrecarga renal y hep谩tica.

Ricas en grasas

Como la dieta de Atkins y la Dieta Lutz, son conocidas dietas cetog茅nicas, y pueden resultar muy peligrosas para la salud, causando graves alteraciones en el metabolismo.

Conclusi贸n

A modo de conclusi贸n te dir铆a que te pares un momento y pienses en las consecuencias, en si merece la pena y cu谩l es la opci贸n m谩s inteligente. Desde mi punto de vista no hay duda: aprende a comer, a cocinar, a disfrutar de los alimentos y valorar la importancia que tiene mantener una dieta variada y equilibrada.

Un saludo!
 

Imagen original聽su-lin聽v铆a Flick. Modificada por ProAtleta Nutrici贸n 庐.

Diego Amores
Escribo sobre salud,nutrici贸n,deporte, CrossFit y 隆m谩s!
Colaboro con Fundaci贸n Vitakid como nutricionista y ense帽o en @UCAM.Como, bebo, disfruto 隆vivo!